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丨作者:小青
1、
潮之洲地,大海在其南方,群山拥其北面。
此话说的便是广东潮汕,意思为,潮汕三面皆环山,只其中一面临海,是不是吃喝不愁呢~
如此风水宝地,自然不愁吃喝,潮汕的人愁的应该是怎么吃,怎么喝了。那可是非常讲究的。潮汕不仅美食众多,牛肉火锅、各类生鲜数不胜数。
在喝的方面也是独具特色,就以潮汕本地茶——凤凰单丛为例,那是祖祖辈辈延承下来的优质茶树所制,如今已然是一片能供量产的茶林了。
凤凰单丛茶,类型众多,光香型就有200多种,还没算上未被认定品种归入其中的,足见茶树种类资源之丰富。而鸭屎香便是其中一个独居代表的香型。
鸭屎香,不知各位有没有听说过,初次听说的朋友可别被吓走了,此香非彼香。
茶人们说的鸭屎香不是真的鸭屎的香味,另外鸭屎也不是香的~
鸭屎香准确地来说应该是一种银花香。属于凤凰单丛中各种香型的一种,而且是非常具有代表性的香型。
2、
那么为什么要起一个这么奇奇怪怪的名字呢?好听点不是更好卖吗?
其实鸭屎香名字的由来,有两种说法。
一来,是因为其品种的茶叶,栽种的土地属于黄土壤,此土也被人称为鸭屎土,而也正是因为这种土才孕育出了此茶如果独特的口感品质特征。所以茶农便直接命名鸭屎香,简单直白,一目了然。
二来,是有一茶农,把此茶给同乡的人品尝后,被评价茶香浓郁,韵味好,特别好喝。同乡的人纷纷询问这是什么品种的名丛,属于什么香型呢,这个茶农就怕别人偷去了,便谎称到是鸭屎香
然而,实际上的鸭屎香喝起来香气馥郁芬芳,好似山野之间盛开的金银花般清新自然,如果你能够真正闻一遍,肯定会夸赞一声香水。
而正式定名为银花香已属后话了,那时的人们习惯了喊鸭屎香,已经改不过来。
所以喝茶的朋友们,如果以后听到人聊银花香,可不要摸不着头脑呀,他们说的就是鸭屎香!
3、
鸭屎香独特的香气来自于它成熟的传统制作工艺,也就是传统的单丛八道工序:采青、晒青、晾青、做青、炒青、杀青、揉捻和烘焙。
每一步工序都精益求精又细致入微。正是因此成茶品之才足够温润柔滑,才能去掉苦涩味和青气,喝起来异常舒畅,喝的人只想坐在躺椅上,捧着茶壶眯眼享受。
鸭屎香选用的茶树是极为优良的品种,只有叶质饱满而肥厚的才行,因为这样的内含物质特别丰富,做出来的茶香气不仅高而且还持久,品之滋味也足够浓厚,各方各面都称得上一个字好。
喝鸭屎香,可见其汤色橙黄明亮,不仅干净清澈,连空气中都会沾染上香气分子,喝起来优雅又迷人。滋味醇厚,还带着山韵和蜜韵,回甘也能清晰感受到。
泡开后,观其茶,叶底叶质柔软,绿叶镶着红边,一片的鲜活明亮。
4、
鸭屎香的香气来源,与其本身内含的丰富物质不无关系。
茶叶中丰富的茶多酚,起到了抗氧化的作用,可以消除人体的自由基,缓解人体衰老。
另外,茶多酚对皮肤也能起到保护和治疗作用,可以防止紫外线对皮肤进行损伤。
鸭屎香中丰富的咖啡碱含量,午后喝一杯,让人不仅能感受到香气,还能提神醒脑,可以说非常惬意了。
没有喝过鸭屎香的朋友们,可别被名字劝退了,鸭屎香可是非常值得一试的。
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