宫崎骏用画笔和天马行空的想象描绘出了一个又一个精彩绝伦的梦幻世界，而其中的一道道美食则成为了联系人与情感之间最重要的纽带，吃下去就能治愈空空的胃。在动画《侧耳倾听》里，因为顶不住学业和考试的重压，背负着作家之梦月岛雯哭着找到了开玩具店老爷爷的家里，那个晚上，老爷爷只用一碗锅烧乌冬面就治愈了少女迷惘纠结的内心。热气腾腾的乌冬面，加个荷包蛋、培根肉，小口小口喝汤，大口大口吃面，一碗下肚，瞬间变得好温暖。宫崎骏动画里的这份热气乌冬，今天用另一种方法教你制作，加上番茄与肥牛，不但暖胃，同时更暖心。

这碗乌冬面的汤料用了番茄，红色的汤汁浸泡着雪白的乌冬面，不仅颜值高，味道还更好。下一筷，慢慢咀嚼乌冬，舌齿间是软糖般柔软的质感，忙碌一天疲惫的身体，也在淡淡的小麦香里，松弛开来。这个季节的番茄特别好，适合做这道汤面。汤汁红润，酸中带甜，还能看到红红的番茄油，相当不错，推荐给大家。

每100克煮好的乌冬面通常会含有105千卡左右的热量，白米饭的热量是每100克160千卡，所以乌冬面作为主食，可以说卡路里含量相对较低。对面情有独钟的人，只要换换花样改吃乌冬面，就能阻止相当多的卡路里和不必要的碳水化合物进入身体哦。如果晚上加班，或者工作太累不知道吃什么？或没有一个愿意陪你吃饭的人，今天这一碗番茄肥牛乌冬，10分钟不到的烹饪时间，就能伴你度过饥肠辘辘的夜。

食材

番茄2个、肥牛80克、乌冬面130克

做法

1.番茄划十字放在大碗中浇上开水，浸泡五分钟，去皮去蒂切成小块（嫌麻烦可以不去皮）

2.将肥牛卷放入烧开的水中，煮开后捞出锅中浮沫，肥牛煮熟捞出备用。

3.锅内倒入食用油5ml，油热后放入蒜末煸香，放入西红柿煸炒

4.炒的过程中，用锅铲压一下，直至炒成糊状，加入2勺番茄酱调味

5.加入两碗清水、1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、3克白糖大火烧开

6.再加入乌冬面煮约2分钟，再放上肥牛煮30s即可盛出

汤汁酸爽，非常鲜美，一点都不油腻相信你一定会喜欢的，记得先喝一口汤再吃面

劲道的面条加上酸爽的汤汁，非常过瘾

下班回家给自己煮一锅超开胃的番茄肥牛乌冬面，这口感连汤都要喝光，简直幸福到起飞️

小贴士

1.大家在煮肥牛的时候，一定要注意肥牛不需要煮得过久。只需要用大火简单的焯至30秒左右即可。如果时间太久，肥牛吃起来口感就比较柴！

2.将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。

3.番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。

4.番茄酱可以根据自己喜欢来放，如果不想放番茄酱可以多准备几个番茄番茄酱放了之后，口感会偏酸。

5.这道菜是咸鲜口的，要是心里没底可以一边尝味道一边加调料。

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