导语：随着生活水平的提高，人们的业余生活也是越来越丰富了，现在很多的年轻人都喜欢在下班时，去到小吃街，吃上一顿美食，比如麻辣烫，串串，小龙虾，都是比较受欢迎的了。

其中很多人是非常喜欢小龙虾的。小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥？你绝对想不到，能吃不？很多人都有这个疑问，小龙虾虾头里黄黄的东西到底能不能吃，小龙虾如此美味，自然不愿放弃任何一部分。

其实小龙虾虾头里的黄东西是成熟母虾的卵巢，也就是虾黄。虾黄营养丰富，口味鲜美，这下吃货可以放心吃了。今天小编就给大家介绍小龙虾吃法，啤酒蒜泥小龙虾的做法。

啤酒蒜泥小龙虾

By 从前从前的94年

配料：

小龙虾 约2斤、蒜泥 小半碗、香叶 2片、葱段 适量、姜片 2片、啤酒 一瓶/大、香菜 一小撮、生抽 4小勺、白醋 2勺、盐粉 1勺、蚝油 两勺

步骤1.龙虾提前用牙刷轻刷表面：去虾肠。洗净浸泡清水半小时

步骤2.锅里热油：下蒜泥 葱段 姜片 香叶 炒香……

步骤3.倒入洗净后的小龙虾翻炒至上色。

步骤4.倒入啤酒。啤酒的量要没过小龙虾……大火焖煮。

步骤5.加入辅料中的 蚝油盐生抽米醋适量。

步骤6.焖煮至汤汁收干即可出锅。时间约15分钟左右。

步骤7.出锅后撒入香菜。食用

烹饪小贴士：

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

大家喜欢吃小龙虾吗？

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