随着猪肉价格的不断上涨，鸡肉成为了我们比较爱吃的一种肉类，可是有很多人觉得买鸡肉实在是太难了，因为市场上的鸡实在是太多了，分不清楚他们的好坏，那么今天我们就来说一些买鸡的技巧。
活鸡的挑选
健康的活鸡有以下的特点：有精神、羽毛光亮、眼睛有神、好动、爪子有力，行动自如。
不健康的有以下的特点：没精神、反应迟钝、外表萎蔫、喂什么都不吃。
活宰或者死宰
有时候有的不良商家总是用死鸡来代替活鸡，美其名曰刚杀好的，这样来欺骗骗我们。
刀口不平整、放血良好的是活鸡现杀的，因为他们在宰杀的过程中难免会有所挣扎，因此刀口很不平整。
而刀口平整，里面还有血，很明显血未放完的是死鸡，因为他们早就已经死了，不会再有所挣扎。
是否是注水鸡
这个 识别有点困难，但也很简单，那就是看一下鸡有没有针孔，或者我们可以掐一下鸡的皮层，看看打滑不打滑，打滑的肯定是注水鸡。
鸡是否是病死的
这个主要看鸡的眼睛，一般活鸡现杀的话，他的眼睛是半闭半睁的，而病死的眼睛是紧闭的，而且病死的鸡往往体型也会相差较大，注意区别。
