众所周知，金银花泡茶可以去火。
但是有人说金银花里面可能掺杂了色素。开始泡茶的时候泡出来的水颜色淡淡的，白里透点黄的感觉。大概过了有两个小时之后，泡的茶开始绿了，而且泡的时间越长，茶颜色就越深。
那么，金银花泡茶变色这种现象，真的是由于里面含有染色剂吗？
山东省千佛山医院
营养科主任程振倩
金银花变色没有添加其他物质。
大家即泡即喝就不会出现变绿现象。即泡的金银花应该是淡淡的，白里透点黄的颜色。
Q：那金银花泡茶为什么会出现变绿现象呢？
A：金银花泡茶至少两个小时以上才会发生变绿现象，大家不用担心。金银花变绿主要是它含有一种有机酸，叫做绿原酸。绿原酸有可能会随着时间的延长，接触大量空气以后就会氧化，用热水冲泡以后水的颜色就会变成绿色。
常饮用金银花都有哪些好处呢？
第一，去火、预防口臭。预防口臭可用金银花泡水喝。
第二，咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。方法为：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，每日1剂。
第三，祛暑明目。盛夏酷暑时，用金银花和茶叶沏泡或单用金银花代茶有祛暑明目的作用。
第四，夏日烦闷者多食用。适合炎夏酷暑，头昏头晕，口干作渴，多汗烦闷者食用。
第五，皮肤感染者食用。适宜皮肤感染，痈疽疔疮，丹毒，腮腺炎和化脓性扁桃体炎者食用。
第六，小儿适当食用。适宜小儿夏天食用，以防痱毒。
第七，感染疾病者食用。适宜多种感染性疾病，如肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎和外伤感染者食用。
但是！饮用东西需要适量，金银花茶喝多了也是有害处的！
喝金银花茶虽然有清热去火的作用，但是要即泡即喝。否则，泡久了，清热解毒的效果可能会下降。同时金银花茶喝多了可能会导致体寒，所以建议不要每天都喝。
有一种和金银花名字很像的物质，叫做金银花露。
新闻说有人给嗓子疼的孩子喝了金银花露，没想到孩子不但没好，反而开始咳嗽发烧了，这是为什么？
因为他们没有了解金银花主要用途。
金银花都有哪些用途呢？
第一，金银花露由金银花制成。金银花露是由金银花制成，主要功能是清热，消暑和解毒。治暑温口渴，热毒疮疖。
第二，金银花露性寒。金银花露属于功能饮料，而且性寒。若患者是风寒感冒，喝金银花露反而会雪上加霜。
第三，金银花还可以做菜。现在金银花也出现在了我们的饭桌上，让我们吃的饭更加有营养，直接达到食疗的效果。
！！！重大发现
有一种和金银花很像的植物，叫做山银花。不仅是冒充了金银花，甚至俨然已成有毒产品。
这是真的吗？
山银花不是金银花，但山银花不是有毒产品。金银花是凉性的药材,而山银花恰恰相反,是热性的药材。金银花可以清热解毒,而山银花则会上火伤身。
金银花可以清热解毒，而山银花则会上火伤身。
我们在日常生活中
又该如何挑选质量好的金银花？
第一，看外形。正品金银花长2-3厘米。
第二，看颜色。正品金银花表面黄白色或绿白色。
第三，闻气味。正品金银花花气清香，味淡，微苦。
要怎样储存金银花呢？
第一， 晒干后密封保存。晒干后放到干燥、通风、避光处。
第二， 杀菌密封保存。让金银花在专用的塑料袋里储存，密封冷藏。只要把温度降到20摄氏度即可。如果放在常温的露天下很容易生虫发霉。
接下来我们有请山东凯瑞餐饮集团厨务总监胡付华为我们带来金银花煮鲈鱼。
备料：
步骤一：将处理干净的鱼开背，切好葱姜。
步骤二：冷水下锅煮鱼，并在锅中放入葱姜和金银花。
步骤三：油菜焯水备用，另取一个平底锅加入酱油、金银花水、盐、胡椒粉和糖熬煮制作酱汁。
步骤四：将鱼装盘，放入葱姜丝和油菜。
步骤五：锅中加入花生油、香油和花椒粒，炸香后浇到鱼身上，并在盘中浇入酱汁即可。
步骤六，金银花煮鲈鱼出锅啦。
