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大家好,烧烤小哥又来了!今天给大家出一个猪肉串的腌制教程!
今年这个猪肉价格可以说是非常便宜了,猪肉串利润很可观,我把猪肉串分为两种规格来卖,我们以一斤猪梅花肉为例,猪肉小串我控制在22至25串之间,售价2元一串,猪肉大串控制在15串至17串之间,售价3元一串,猪肉12元一斤,去掉成本利润多少你们可以自己算下!
猪肉串怎么腌制才好吃?今天我把我的配方无保留分享给兄弟们,猪梅花肉一斤,鸡粉5克,麻辣鲜3克,十三香少许,肉香粉5克,鲜味宝3克,少来点老抽上下色,(这个上色不是指腌制的时候,主要是烤出来的成品,你们可以试下不放和放的区别)蚝油8克,鸡蛋一枚,淀粉适量,再来点料油封下水分,洋葱姜片适量,抓拌均匀腌制15分钟左右!
穿好串后上炉开烤,上炉不用先刷油,烤至两面微干的时候在刷调料油,烤至两面金黄滋滋冒油的时候撒上芝麻孜然辣椒面即可!
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