今天做了红糖枣糕,小时候的味道,松软香甜超好吃,做法比电饭锅蛋糕可简单多了!
By 不破尚ZJ
用料
红枣 120克牛奶 240毫升红糖 100克鸡蛋 5个低筋面粉 160克小苏打 2克无铝泡打粉 2克玉米油 25克坚果 适量做法步骤
1、红枣120g清洗干净
2、红枣清洗干净去核切碎,不需要切太碎,有点大颗粒会更好吃,切好后放入锅中
3、加入240ml牛奶,大火煮开,煮到红枣变软牛奶全部被吸收
4、加上100ml红糖,把红枣和枣泥拌匀,拌到红糖融化
5、打上5颗鸡蛋
6、用打蛋器直接把所有食材打发,打发到体积有原来的三倍大
7、分两次筛入160g低筋面粉
8、加入2g小苏打、2g无铝泡打粉,搅拌均匀,画圈搅拌更容易消泡,拌到没有干面粉
9、加40g玉米油,再翻拌均匀,这样枣糕才会更蓬松
10、模具提前刷点油防粘,把面糊倒进去震荡几下排出大气泡
11、撒上点坚果点缀,放入预热好的烤箱中,上下火160°C,烤45分钟即可
12、美味的红枣核桃糕就完成啦
小贴士
时间温度仅供参考,根据自家烤箱脾气适当调整❗️
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