绿豆，一种非常好的解暑食品，清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。
今天把绿豆做成绿豆沙，可以把绿豆沙做成绿豆饼、绿豆糕或者绿豆包等。
今天分享炸绿豆沙的制作方法：
1，把提前浸泡一夜的绿豆清洗干净。
2，放入砂锅中，加适量清水，煮20分钟，再倒入破壁机打成糊糊状。
（建议煮绿豆放砂锅或者不锈钢锅中，不要放入铁锅中，煮出的绿豆容易变黑。
放入破壁机后，感觉水少了，可以适量加点清水，但不建议放的过多，绿豆沙太稀了，炒的时间就相对长些。）
3，打好的绿豆沙，大概300克，倒入不粘锅中，加50克玉米油或者黄油，80克白糖，不喜欢甜的可以少30克左右白糖。
4，全程小火慢炒，炒红豆沙和绿豆沙一样，全程都要小火慢炒。炒豆沙最好是选用不粘锅，中途要不停的翻炒。
5，炒成完全没有流动性就可以了，一次吃不完，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里储存。
清热解毒的美味绿豆沙就做好了，可以做成绿豆饼，绿豆包等，豆沙自己在家做干净卫生，甜味还可以自己控制。无论大人还是小孩，吃着更放心！
